导　　师： 刘雄;陈宗道

学科专业： H3201

授予学位： 博士

作　　者： ;

机构地区： 西南大学

摘　　要： 高胆固醇血症是导致动脉粥样硬化及心脑血管疾病主要的危险因素之一，对人们的生命健康构成了严重威胁。因此，控制和降低血中胆固醇水平是防治心脑血管疾病的重要环节。降低胆固醇的功能食品和保健品在控制和改善血脂水平中起到了重要的作用，尤其适用于患者血液中的胆固醇水平略高，但还没有高到足以使用降胆固醇处方药物的情况。 辣椒碱是存在辣椒中的一类辣味物质，是辣椒主要的活性成分，具有多种生理功能。近年来研究表明，辣椒碱具有促进能量消耗，减少脂肪在体内的聚集，降低血压，保护心血管健康等作用。还有研究表明辣椒碱具有抗氧化活性，能...

关 键 词： 辣椒碱 胆固醇 代谢机制 基因表达 分子机理

分 类 号： [TS201.2 TS201.4]

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程] [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]