导　　师： 毕英佐

授予学位： 硕士

作　　者： ;

机构地区： 华南农业大学

摘　　要： 该研究从新鲜鸡粪便中分离乳酸菌,得到产酸快、代谢物质具抑制活性的乳酸菌菌朱共六株,分别命名为O-2、HLCK、LHCK、LYCK、LH1F、1F13、1F15.经对它们的抑菌活性及其它性能比较,其中O-2菌株的产酸、抑菌、耐酸、耐胆盐和生长性能都优于其它菌株,是一株有潜质的益生菌菌株,经形态观察及生化实验鉴定表明为乳杆菌(LACTOBACILLUSSP.).不同配比的液体培养基进行实验鉴定表明,R2培养基配料简单,成本低,发酵24小时产生的菌体总数达到最高,48小时发酵液的抑菌活性最强,且其抑菌活性具有一定的热稳定性,对胃蛋白酶、胰蛋白酶、蛋白酶K都不敏感.将O-2菌株发酵液热灭活,进行真空浓缩,载体吸附,做成敏克含菌体数为10<'9>个的产品,用饲养实验.

关 键 词： 益生素 乳杆菌 抑菌活性 热灭活 竹丝鸡

分 类 号： [S831.5]

领　　域： [农业科学] [农业科学]