导　　师： 穆莉

学科专业： I0504

授予学位： 硕士

作　　者： ;

机构地区： 安徽农业大学

摘　　要： 桑叶为桑属植物桑树(MORUS ALBA L.)的叶子,中国大部分等地均有栽培,其味苦、甘、性寒、归肺、肝经,历代中医文献对其功能多有记载,认为其具有疏散风热、清肺润燥、平肝明目、凉血的功能.近年来,人们对桑叶的化学组成成分生理功能进行了研究,发现桑叶中营养丰富,含有人体必需的氨基酸、维生素、无机盐、黄酮、生物碱等多种成分,具有降血压、降血脂、降血糖、抗炎、抗衰老、抗肿瘤等功效.该文表明:桑叶中含有多种氨基酸,检验出氨基酸15种,组成桑叶蛋白质的氨基酸总含量平均为10％左右,其中人体必需的氨基酸含量平均为4.1％左右,占氨基酸总量的40％左右,其中人体必需的氨基酸7种.不同品种桑叶中氨基酸差异很大.鸡桑与白桑的天冬氨酸(ASP)的含量要高于湖桑32、湖桑9001和广东桑.苏氨酸(THR)为湖桑9001和鸡桑含量最高.而湖桑32和广东桑最低.丝氨酸(SER)的含量,湖桑32,广东桑明显低于其他品种;脯氨酸(PRO)的含量湖桑9001为最低,而鸡桑最高.几个品种中甲硫氨酸(MET)的含量都较低,属微量.实验表明:溶剂为乙醇时,浸提的优化工艺条件为80％的乙醇溶液,80℃,固液比1:30,浸提3个小时.溶剂为甲醇时,浸提的优化工艺条件为80％的甲醇溶液在固液比为1:20,602浸提2个小时,黄酮得率最高.用毛细管电泳测定桑叶中黄酮含量表明:在合肥地区,6月份的桑叶中芦丁、槲皮素的含量较低,7月、8月、9月份的逐渐升高,10月份的桑叶中芦丁、槲皮素的含量最高,而11月份的芦丁、槲皮素的的含量迅速下降.另外,不同品种的桑叶中含量也不同,湖桑9001的芦丁的含量是湖桑32的2倍,白桑、鸡桑、广东桑的4倍.而槲皮素的含量,湖桑32最高,鸡桑最低.

关 键 词： 桑叶 蛋白质氨基酸 氨基丁酸 黄酮 提取 测定

分 类 号： [S888.2]

领　　域： [农业科学] [农业科学]