导　　师： 宁正祥

学科专业： H3201

授予学位： 博士

作　　者： ;

机构地区： 华南理工大学

摘　　要： 该文以淮山(DIOSCOREA FORDII PRAIN ET BURKILL)为原料,对淮山多糖的提取、分离纯化、纯度鉴定、理化性质、结构分析、化学修饰、生物活性等方面进行了较为系统的研究,得到如下结论:1.依次采用热水和碱液提取淮山多糖,所得多糖总得率为0.53﹪;淮山水溶性多糖适宜提取条件为料液比1:8(W:V)、浸提温度45℃、浸提时间2H,在此条件下淮山水溶性多糖的得率为0.28﹪.淮山碱溶性多糖适宜提取条件为料液比1:8(W:V),NAOH浓度0.3MOL/L,浸提时间1H,乙醇浓度80﹪,在此条件下淮山碱溶性多糖的得率为0.25﹪.2.采用超声波法可使淮山水溶性多糖得率比热水浸提法提高0.08﹪,超声波处理条件为:频率20-25KHZ,功率100W,每次10S,间隔10S,超声波输出总时间30MIN.3.淮山经热水浸提、乙醇沉淀,得到淮山水溶性多糖粗品(DFPNC),经分离纯化得到纯度为99.3﹪的淮山水溶性多糖DFPN-Ⅰ;DFPN-Ⅰ的比旋光度为+42.3,分子量为48200DAL,总糖含量为99.3﹪,组成单糖为葡萄糖、甘露糖和半乳糖,组成单糖摩尔比为1:1.26:2.87,键型构成为1→4键、1→6键、1→2键,键型比例为84.3:9.0:6.7,IR谱图和1H-NMR谱图分析表明其组成单糖为β-吡喃糖.4.淮山经热水浸提后的残渣,再经碱液浸提、乙醇沉淀得到淮山碱溶性多糖粗品(DFPAC),经分离纯化得到纯度为99.1﹪的淮山碱溶性多糖DFPA-Ⅰ;DFPA-Ⅰ比旋光度为+128.4,分子量为64500DAL,总糖含量为99.1﹪(其中糖醛酸含量为21.7﹪).5.对淮山碱溶性多糖DFPA-Ⅰ进行了化学改性.6.淮山水溶性多糖具有抗氧化活性,其抗氧化活性随浓度增加而增强,并且多糖粗品抗氧化活性最强;淮山水溶性多糖对O<,2><'->、OH<'·>及R<'·>均有清除作用,而且对O<,2><'->、OH<'·>清除率与浓度成正相关性,对R·清除率与浓度成负相关性;并且淮山水溶性多糖粗品对O-·2、OH·及R·的清除作用最强.7.淮山水溶性多糖对四氧嘧啶引起的糖尿病模型的小白鼠有明显的降血糖作用,而且大剂量(100MG/KG)比小剂量(30MG/KG)的降血糖作用强;淮山水溶性多糖的降血糖作用,随着其分离纯化程度的提高而增强,即最终分离纯化得到的多糖纯品降血糖作用最强.

关 键 词： 淮山 多糖 结构 抗氧化 降血糖

分 类 号： [TS201.2]

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]