导　　师： 桂寿平

学科专业： H0202

授予学位： 硕士

作　　者： ;

机构地区： 华南理工大学

摘　　要： 物流作为企业“第三利润源泉”，是企业降低成本，获取竞争优势极具潜力的领域。物流管理作为酒店运营的一个基本环节，其运作、管理与成本控制在酒店的经营管理中正越来越显示出其重要性。如何利用现代物流管理理念，借助于信息技术的支持，有效整合物流管理流程，降低成本，提高资源利用率和酒店竞争力，建立并维持一个响应快速，运转高效，管理有序的物流管理体系成为酒店业面对的一个重要课题。 　　本文主要针对中国酒店业物流业务实施流程再造做了理论和实践上的探讨，较为全面的研究了业务流程再造在酒店物流改革中的应用，为酒店物流再造的研究与实施提供理论参考与指导，对我国酒店改革、优化与发展具有一定的理论意义与现实意义。 　　本文的论述主要包括以下几个方面：对业务流程再造的基本内涵、再造框架模型以及再造方法等理论基础进行了总体介绍，并重点对业务流程的分析与评价进行探讨，通过对多种流程分析与评价方法的对比，结合定性分析与定量分析的特点，提出一种较为系统的多目标业务流程分析与评价方法并建立了相关模型，该方法不仅丰富了业务流程再造理论基础，而且对业务流程再造具有一定的指导与支持作用；同时本文从战略管理的角度对酒店内、外环境进行了分析，论证了酒店物流再造的必要性与可行性，并基于业务流程再造理论探讨了酒店物流再造的相关过程；在此基础上，本文以花园酒店为案例，分析了花园酒店物流业务所存在的问题，并提出了解决方案，通过再造，不仅降低了酒店物流成本，支持酒店低成本经营战略，而且提高了酒店物流流程的综合能力；作为对酒店可持续发展竞争力的探讨，最后简述了流程再造实施方法、风险分析与对策以及再造后流程的持续改善。

关 键 词： 业务流程再造 酒店物流 物流管理

分 类 号： [F719.2 F715]

领　　域： [经济管理] [经济管理]