导　　师： 王宗军

学科专业： L02

授予学位： 硕士

作　　者： ;

机构地区： 华中科技大学

摘　　要： 自上个世纪80年代末麦当劳、肯德基等西洋连锁快餐企业进入中国以来，中式快餐业在我国也同时蓬勃发展起来。但与发达国家相比，我国连锁快餐业起步晚，处于探索、模仿阶段；许多中式快餐企业在连锁经营上急于求成，分店开得越多，产生的问题也随之增多。曾经出现“红高粱”、“荣华鸡”等中式快餐企业先后向洋快餐叫板，却相继大败。中式快餐企业在连锁经营的情况下，如何实现快速、健康、持续地发展正是本文研究的内容。 本文拟就行业进行调研的基础上，重点针对快餐连锁企业进行了典型个案调研，希望对快餐连锁企业的发展做一个系统分析和探讨，对中式快餐企业连锁化过程中表现出来的共性问题研究，试图从理论和案例分析两方面得到一些有益的结论，从而达到为更多的企业提供参考和借鉴的目的。 论文首先从理论的角度阐述了中式快餐企业连锁经营的必要性；然后对中式快餐连锁企业如何实现可持续发展进行了探讨。影响中式快餐连锁企业可持续发展的因素很多，但本文重点从内部管理体系、绿色营销、企业文化、特许经营四个角度进行论述。并指出内部管理体系建设是中式快餐连锁企业持续发展的支撑基石；绿色经营是中式快餐连锁企业持续发展的必要选择；企业文化是中式快餐连锁企业持续发展的重要保证；特许连锁是中式快餐连锁企业持续发展的理想模式。

关 键 词： 快餐企业 连锁经营 连锁企业 中式快餐 企业管理

分 类 号： [TS972.152 F717.6 F406.11]

领　　域： [轻工技术与工程] [经济管理] [经济管理]