导　　师： 李琳;郭祀远

学科专业： H2202

授予学位： 博士

作　　者： ;

机构地区： 华南理工大学

摘　　要： 该论文以新鲜柚皮为原料,以水为溶剂,首先研究了微波和常规加热浸取的柚皮色素的稳定性,在提取柚皮色素的基础上,对提取条件进行优化,选择合理的微波参数,确定微波固液浸取的最适工艺条件,进而对所提取的柚皮色素进行分离纯化,鉴定了其中着色力最强的物质,分析其可能具有生理活性.在以上研究的基础上深入探讨微波辐射条件下的浸取机理,建立微波强化固液浸取的数学模型,从而为柚皮综合利用的高新技术产业化生产提供理论依据和工艺参数.主要研究内容包括:一、柚皮色素稳定性的研究.二柚皮色素的提取及分离鉴定.三、微波辐射下的固液浸取机理的探讨.四、微波辐射下固液浸取数学模型的建立.

关 键 词： 微波固液浸取 柚皮 食用天然色素 电穿孔 机理

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]