作　　者： ; ; ; ; ;

机构地区： 北京工商大学化学与环境工程学院植物资源研究开发北京市重点实验室

出　　处： 《生物技术通报》 2004年第3期36-39,35,共5页

摘　　要： 生物技术是一门新兴的高新技术 ,对解决人类面临的食物、资源、健康、环境等重大问题发挥着越来越大的作用。根据国内外食品工业领域中生物技术的研究应用状况 ,主要阐述生物技术在功能食品开发、食品疫苗、海洋食物资源开发利用和啤酒工业中等方面的研究进展。 Biotechnology is a rising technology,which make a more important action in the area of food, resource, health, environment et al. Basing on the research and apply of biotechnology in the world, the studying progresses in the area of function-food, food-vaccine, seafood-resource and beer industry are reviewed in this thesis.

关 键 词： 生物技术 食品工业 功能食品 食品疫苗 海洋资源 啤酒工业

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程] [生物学]