作 者：
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机构地区：
中山大学管理学院
出 处：
《商讯（商业经济文荟）》
2004年第2期60-63,共4页
摘 要：
随着休闲消费时代的来临 ,集零售商业、休闲娱乐业、餐饮业于一体的大型商场在国内大中城市落户 ,商场餐饮业作为一种新型业态拥有特定的目标市场 ,也具有特殊的运作规律。本文从促进新的餐饮业态健康成长的角度出发 ,探讨了它的经营环境、市场特点、存在的问题和改善管理的途径 ,对大型商场的发展也有一定的指导。
关 键 词：
商场餐饮业
休闲消费
美食广场
领 域：
[经济管理]
