作　　者： ; ; ;

机构地区： 西北农业大学生命科学学院

出　　处： 《深圳职业技术学院学报》 2004年第1期28-31,共4页

摘　　要： 本文详细介绍了对来源于玉米蛋白的活性肽功能性质,主要包括抗高血压、抑制根系生成、促进酒精代谢、作为高F值寡肽等,并简单介绍了其制备方法,以有助于玉米活肽产品的开发与应用。 Corn Peptides, released from enzymatic proteolysis of corn protein, are described here, and characteristics such as anti-hypertension, root-inhibition and alcohol metabolism enhancement, etc, are discussed in a hope of furthering the development and application of them.

关 键 词： 玉米 活性肽 制备方法 保健功能 玉米蛋白粉

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]