作　　者： ; ; ;

机构地区： 安徽农业大学茶与食品科技学院茶叶生物化学与生物技术教育部农业部重点实验室

出　　处： 《茶业通报》 2004年第1期16-19,共4页

摘　　要： 详细介绍了单宁酶的来源、生产、提取、纯化及其物理化学和生物学性质,并概述了它的固定化技术。 In this review,The origination production isolation,Purification of tannase and its physical chemical and biological nature were summarized,The immobilization technology was also introduced.

关 键 词： 单宁酶 来源 生产 提取 纯化 物理性质 化学性质 生物学性质 固定化技术

领　　域： [生物学] [生物学]