作　　者： ; ;

机构地区： 安徽技术师范学院

出　　处： 《食品工业》 2003年第6期5-7,共3页

摘　　要： 本文以玉米渣生产的降血压肽为主要功能因子,以胶基、山梨糖醇、甘露糖醇、甘油、柠檬酸、香精等为原辅料,探讨了降压保健口香糖的生产工艺。应用正交实验的方法,对其配方进行筛选和优化,得出降压保健口香糖的最佳配方。 Antihypertensive peptides(APs) which produced by corn gluten meal(CGM) was used as mostly functional factor, mixed with chewing gum base, sorbitol, mannitol, glycerin, citric acid, fragrant, the technology of the decreased-blood health chewing gum was studied. The optimum formulation was obtained by orthogonal experiment.

关 键 词： 降血压肽 降压保健口香糖 生产工艺 配方 胶基 山梨糖醇

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]