作 者：
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机构地区：
广东省农业科学院
出 处：
《酿酒》
2004年第1期48-49,共2页
摘 要：
研究龙眼酒发酵过程中高级醇生成规律及影响因素
The formation law of the higher alcohols during the fermentation of longan wine and the influencing factors are studied in this paper.
关 键 词：
龙眼酒
发酵
高级醇
生成规律
酒质
领 域：
[轻工技术与工程]
[轻工技术与工程]
