作　　者： ; ;

机构地区： 东北农业大学食品学院

出　　处： 《中国乳品工业》 2004年第1期47-50,共4页

摘　　要： 对双歧杆菌的生长促进因子以及双歧杆菌液态保藏、冻干保藏、微胶囊化3种保藏方法的研究进展作以综述,以期对双歧杆菌在科研中的进一步研究和在保健食品中更广泛、更有效的应用有一定的指导意义。 This paper described the growth promoting factor of bifidobacteria and the three storage methods including liquid storage ;freeze drying and encapsulation. The aim of this paper is to provide a base for the future development and manufacture of bifidobacterial products.

关 键 词： 双歧杆菌 生长促进因子 保藏技术 液态保藏 冻干保藏 微胶囊化 保健食品

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]