作　　者： ; ; (张玉进）; (刘佩瑛）;

机构地区： 西南农业大学园艺园林学院园艺系

出　　处： 《西南农业大学学报》 1998年第3期

摘　　要： 用魔芋精粉、氯乙酸和氢氧化钠为原料，在乙醇溶剂中反应，制备透明的羧甲基魔芋精粉，并探讨了物料配比和反应温度、时间对产物透明度的影响。

关 键 词： 魔芋 透明度 水溶胶

分 类 号： [S632.3]

领　　域： [农业科学] [农业科学]