作　　者： ; ; ;

机构地区： 华南理工大学食品与生物工程学院

出　　处： 《武汉工业学院学报》 2001年第4期20-21,24,共3页

摘　　要： 对绿衣观音土曲的微生物组成。 This paper discussed the microorganic composition and making processes of Green Gaolintu Koji, the changes of the main microorganisms such as Asperigillus clavatus and yeast growth during the Koji process.

关 键 词： 绿衣观音土曲 微生物 中国 小曲白酒 制作工艺

领　　域： [轻工技术与工程] [化学工程]