可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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机构地区： 深圳大学化学与化工学院应用化学系
出 处： 《深圳大学学报》 1994年第Z1期
摘 要： 采用以水代替有毒有机溶剂的乳化法合成蔗糖酯，对产品的酸性、羟基值、酯化度、ＨＬＢ值、单酯含量进行了分析测定，从理论上探讨了反应机理及实现反应的条件．所合成的蔗糖酯的ＨＬＢ值在１４．８～１６．１之间，具有乳化、润湿、增溶和去污作用．
关 键 词： 蔗糖酯 乳化法 表面活性剂
分 类 号： [TQ645.6]
领 域： [化学工程]
