作　　者： ;

机构地区： 吉林省农业科学院

出　　处： 《山西果树》 1988年第2期

摘　　要： <正> 家庭酿造葡萄酒的技术并不难,但有一些问题需要注意。在整个酿酒过程中,不能接触铁器,更不能用铁容器来盛装。铁与葡萄酒中的酸接触,就会溶解到酒中,如果超过允许的含量,则给酒带来讨厌的铁锈味,令人恶心发呕。在原料选择上,应该用充分成熟的果实,这不仅是因为成熟的果实营养成分含量

关 键 词： 营养成分含量 出汁率 果浆 酒精度 加糖 佳利酿 法国蓝 酒质 意斯林 北醇