作　　者： ; ; ; ; ;

机构地区： 湛江海洋大学农学院

出　　处： 《昆虫知识》 2003年第4期366-368,共3页

摘　　要： 分析了长须水龟虫HydrousacuminatusMotsch的虫体粗蛋白、粗脂肪、总糖、粗灰分、矿物质元素等营养成分的含量 ,评价了其蛋白氨基酸的质量。结果表明 :长须水龟虫是一种高蛋白 (含 5 1 60 %干重 )、高脂肪 ( 1 7 96%干重 )、富含矿物质和微量元素 (粗灰分 3 1 0 % ,干重 )的优质蛋白质食品。 The nutritional components of Hydrous acuminatus Motsch,including protein,fat,hydrocarbon, ash and mineral element etc.,were analyzed and evaluated.The results indicated that Hydrous acuminatus Motsch is a kind of insectile food with top quality protein (51^60% dry wt), high amount of fat (17^96% dry wt),and abundant mineral element and trace mineral element.

关 键 词： 长须水龟虫 营养成分 分析 评价 食用昆虫

领　　域： [农业科学] [农业科学]