可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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机构地区： 广东省农业科学院
出 处： 《食品研究与开发》 2003年第5期73-74,共2页
摘 要： 本文阐述利用优质葛粉和奶粉为主要原料,辅以适量的食品凝胶剂,采用先进的加工工艺制成具有保健功效的葛粉布丁。
关 键 词： 葛粉 奶粉 食品凝胶剂 布丁 研制 加工工艺
领 域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]
