作　　者： ; ; ;

机构地区： 山东农业大学食品科学与工程学院

出　　处： 《北京水产》 2003年第4期8-10,共3页

摘　　要： 论文叙述了当前国内外微生物发酵生产虾青素的概况,重点介绍了红酵母高产菌株的选育、培养条件的优化、虾青素的提取技术、检测方法以及原生质体融合技术在菌种选育中的应用前景,指出了今后大规模商业化生产需要解决的问题,并对应用前景进行了分析。

关 键 词： 虾青素 微生物发酵法 菌株选育 培养条件 提取技术 检测方法 原生质体融合技术 类胡萝卜素

领　　域： [轻工技术与工程] [化学工程]