作　　者： ; ; (吴卓霖）; (蔡冬梅）; (陆振中）;

机构地区： 华南理工大学轻工与食品学院食品科学与工程系

出　　处： 《广西蔗糖》 2003年第2期21-23,共3页

摘　　要： 本文讨论了糖浆硫熏对白砂糖色值和SO2 含量的影响 ,认为影响成品糖质量的主要因素是糖汁和糖浆的清净效果 ;良好的清净效果及取消糖浆硫漂可以降低成品糖的SO2 含量。文章还介绍了糖浆气浮新工艺在亚法糖厂中的使用情况 ,这一工艺具有良好的糖浆清净效果并取消了糖浆硫熏 ,它大幅度降低了白砂糖的SO2 含量 。

关 键 词： 白砂糖 色值 二氧化硫含量 糖浆硫熏 成品糖质量 气浮工艺 清净工艺 亚硫酸法糖厂

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]