可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
检索规则说明： [&]代表"并且"；[|]代表"或者"；[!]代表"不包含" (运算符两边不需要空格)
检索范例： 范例一：(k=科技[|]k=技术)[&]t=范并思 范例二：t=计算机应用与软件[&](R=C++[|]R=Basic)[!]t=西华师范大学
主办单位：
出版地：
ISSN：
主编：
邮发代号：
中图分类号： 选择
作 者： ; ; ; ;
机构地区： 东北农业大学食品学院
出 处： 《食品研究与开发》 2003年第4期59-59,64,共2页
摘 要： 本文介绍鸡蛋豆腐制作方法,重点介绍利用鸡蛋、黄豆加工鸡蛋豆腐的配方、加工工艺流程及加工技术要点等方面的内容。
关 键 词： 鸡蛋豆腐 鸡蛋 黄豆 配方 加工工艺 葡萄糖酸 内酯
领 域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]
