作　　者： ; ; ; ; ; ; ;

机构地区： 华南农业大学食品学院

出　　处： 《农业机械》 2013年第3期

摘　　要： 采用琼脂扩散法研究了茶籽粕提取物中醇提部分对常见的革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、部分霉菌的抑菌活性,研究其在不同温度、pH值和光照条件下的抑菌效果。结果表明:茶籽粕提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、苏云金杆菌、黑曲霉和黄曲霉都有显著的抑制效果,最低抑菌浓度30～500μg/mL之间,且在120℃以内,酸性环境下以及不同光照下都具有良好的稳定性。

关 键 词： 茶籽粕 提取物 抑菌活性 抑菌效果

分 类 号： [TS229]

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]