作　　者： ; ; ;

机构地区： 仲恺农业技术学院轻工食品学院

出　　处： 《农业工程学报》 2002年第5期

摘　　要： 该研究旨在解决新疆哈密瓜采后低温贮运费用高 ,常温贮运腐烂率高 ,损失严重的问题。针对哈密瓜采后腐烂的主要病原菌匍枝根霉 (R.stolonif er)、链格孢霉 (A. Alternata)、半裸镰刀菌 (F .semitectum )、脂状青霉 (P.dig itatum ) ,筛选出对症的抑菌剂 ,并研究其最适使用浓度 ;以常温贮藏哈密的瓜失重率、呼吸强度、过氧化氢酶 (CAT )、纤维素酶、果胶甲酯酶(PE)、多聚半乳糖醛酸酶 (PG)活性等为指标 ,研究云南虫胶作为被膜对哈密瓜采后生理的影响及其最适使用浓度。含有0 .60 g/L 扑海因、0 .8g/L 氯硝胺、0 .6g/L 特克多、0 .8g/L 施宝功和 1∶ 2 4(V .V- 1 )虫胶的混合溶液浸泡哈密瓜 10 s,于2 8℃ ,85 % RH,贮藏 3 0 d,腐烂率 1.87% ,同期对照腐烂率 49.5 4%。处理后的哈密瓜在室外温度 2 8～ 3 4℃、棚车内温度 3 0～ 3 8℃的条件下 ,经过 12～ 15 d由新疆哈密运抵苏州、上海、广州的腐烂率分别为 3 .3 7%、4.12 %和 4.86%。哈密瓜表皮以内 0 .8cm几乎无抑菌剂残留。用上述配方的虫胶与抑菌剂的混合溶液浸泡哈密瓜 ,可有效降低哈密瓜采后常温贮运中的腐烂率 ,保持良好风味和商品质量 ,大量节省运输费用更多还原

关 键 词： 哈密瓜 保鲜贮运技术 常温 产后处理 抑菌剂

分 类 号： [TS255.3]

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]