作　　者： ; ; ; ; ; ; ; (古欣欣）;

机构地区： 韩山师范学院

出　　处： 《农产品加工（下）》 2014年第1期

摘　　要： 老香黄是岭南地区特有的保健药食用凉果,在去积祛风、开胃理气、化痰生津等方面具有良好的功效,目前对老香黄的研究基本属于空白,如不能及时从科学的角度上理清老香黄的来龙去脉,势必会阻碍老香黄的开发、利用和推广。通过文献和实地调查对老香黄进行研究,详细描述老香黄的制作工艺,从科学理论的角度阐明老香黄的制作,目的在于推动老香黄的相关研究,为其产品的进一步开发提供科学依据。

关 键 词： 药食凉果 老香黄 佛手 腌制

分 类 号： [TS255.4]

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]