作　　者： ; (杜海珍）; (陈旭斌）; (李远志）; (洪雁）; (张晓）;

机构地区： 华南农业大学食品学院

出　　处： 《农产品加工（下）》 2013年第15期

摘　　要： 为提高荷叶利用价值,采用响应面分析法优化荷叶黄酮提取的工艺条件,并以DPPH法和羟基自由基法对其黄酮提取物的抗氧化性进行研究。结果表明,以干燥的荷叶为样品,体积分数60%的乙醇溶液为提取剂,料液比为1∶85,80℃水浴回流提取为提取条件,得到黄酮提取量最高为4.01 mg/g。荷叶黄酮的抗氧化能力较强,且对DPPH自由基的清除率大于对羟基自由基的清除率。

关 键 词： 荷叶 黄酮 提取 抗氧化

分 类 号： [TQ914]

领　　域： [化学工程]