作 者：
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机构地区：
广东海洋大学食品科技学院
出 处：
《农产品加工（下）》
2005年第Z2期
摘 要：
以芒果皮渣为原料,就粗多糖提取的影响因素及工艺进行了研究。采用单因素和L9(33)正交试验,研究了料液比、温度和时间等因素对多糖提取率的影响。结果表明,料液比和温度是影响多糖提取率的主要因素;确定的最佳提取工艺条件为:料液比1∶5,温度90℃,时间2h。在最佳提取工艺时,芒果皮中粗多糖提取率高达3.5382%。
关 键 词：
芒果皮
粗多糖
提取
影响因素
工艺
分 类 号：
[TQ28]
领 域：
[化学工程]
