作　　者： ; ;

机构地区： 佛山科学技术学院农牧学院

出　　处： 《佛山科学技术学院学报（自然科学版）》 2003年第1期53-55,共3页

摘　　要： 对柠檬酸、无水亚硫酸钠、氯化钠、比久四种保鲜剂以及不同保鲜方式对平菇的保鲜效果进行比较 ,结果表明 :使用 2 5 0 mg·L-1无水亚硫酸钠溶液处理平菇 ,放置在内置吸水剂的密封保鲜袋中贮藏 ,保鲜效果理想 ,保鲜时间为 8d,外观品质保持良好 ,失重率为 4.8% ,水渍、软化。 An available method for preservation of Pleurtus ostreatus is by liquid of NaSO 3 with 250 mg·L -1 . The Pleurtus ostreatus can retained best exterior quality for 8 days in a sealed plastic bag with absorbent.The speed of weight losing,water logging,softening and brown staining is lower than treatment by NaCl,C 6H 8O 7H 2O and C 6H 12 N 2O 3.

关 键 词： 平菇 保鲜剂 保鲜效果 柠檬酸 无水亚硫酸钠 氯化钠 比久 保鲜时间 外观品质

领　　域： [农业科学] [农业科学] [农业科学] [农业科学]