可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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机构地区： 华南理工大学食品与生物工程学院
出 处： 《粮油加工与食品机械》 2003年第3期53-54,共2页
摘 要： 本实验以膨化率为指标研究了酒精溶液浸泡处理对爆裂玉米微波常压与微波真空膨化的影响。实验证明 :经过 40 %酒精溶液处理后 ,当真空度为 93 3kPa时 ,爆裂玉米能够保持较好的爆花质量 ;爆裂玉米微波真空膨化比微波常压膨化具有较好的膨化特性。
关 键 词： 酒精 浸泡处理 爆裂玉米 微波常压 微波真空膨化
领 域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]
