可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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机构地区： 华南理工大学食品与生物工程学院
出 处： 《食品研究与开发》 2003年第2期59-62,共4页
摘 要： 本文介绍环糊精的结构及性质,并概述其在食品工业中的应用。
关 键 词： 环糊精 包络物 食品 应用 结构 性质
领 域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]
