作　　者： ;

机构地区： 华南理工大学轻工与食品学院

出　　处： 《华南理工大学学报(自然科学版)》 1996年第12期

摘　　要： 高等真菌（如灵芝、云芝）发酵液具有高浓度、大颗粒、颗粒柔性和呈非牛顿液体性质但表观粘度不很大等特征。因此，目前市售粘度计或流变仪均难以对其进行有效的流变测量。通过对ＮＤＪ２Ｇ型旋转圆筒粘度计进行改装、标定和修正，使其量程变小，灵敏度提高，且转子可以无级变速，从而实现了其对高等真菌发酵液的精确流变测量

关 键 词： 高等真菌 发酵 流变测量 非牛顿液体 无级变速

分 类 号： [Q66]

领　　域： [生物学]