作　　者： ; (陈树功）; (李国基）; (刘凤娟）;

机构地区： 华南理工大学

出　　处： 《甘蔗糖业》 1991年第1期

摘　　要： 溶剂-超声波协同起晶制种法,已在生产过程中试用成功,是煮糖起晶制种的新方法。该法与传统的球磨机磨粉制种法相比,具有制种快、省电省时,制得晶种的数目稳定、粒子均匀、表面较完整等特点,并可根据生产要求调节晶种的数目和尺寸。在广东的新桥糖厂和顺德糖厂进行生产试用的结果表明,用该法制得的晶核代替球磨机糖粉投种:蔗糖结晶生长过程平稳、伪晶较少、洗砂次数减少,煮出的乙种和成品糖砂粒齐、闪光度好、色值和浊度都有一定程度下降;炼糖时则可大大减少乙糖高纯度起种而引起的粘晶现象。

关 键 词： 晶核 晶种 尺寸分布 糖粉 磨粉 乙糖 煮糖 成品糖 炼糖 成核剂