作　　者： ;

机构地区： 华南理工大学

出　　处： 《广州食品工业科技》 1989年第2期

摘　　要： <正> 发酵经济学是发酵工程与技术经济学交叉而成的新学科,主要致力于选择适当的发酵原料,方法及工艺,降低发酵产品的成本。此外,对发酵工艺改进,废物处理方法等进行经济效果评价,以便以经济合理的方法优化发酵过程。发酵经济学是在生产,科研的实践中逐步形成的。七十年代以前,发酵工艺学家为减少设备费用而进行了各种各样的研究;七十年代中期,结合生产需要各国学者论述了单一产品生产的发酵经济学,如青霉素G、赤霉素、单细胞蛋白等,这一阶段中突出的是多种原料生

关 键 词： 技术经济学 设备费用 废物处理方法 单细胞蛋白 发酵产品 经济分析 发酵工艺 效果评价 发酵原料 产品回收