作　　者： ; (梁欣泉）;

机构地区： VM生物技术公司

出　　处： 《广西糖业》 2009年第3期

摘　　要： 糖蜜的锤度在85以上,糖分约占50%,在储存期间应不会发生变质。但仍然发现储存期间糖蜜中糖分减少的不正常情况。无论温度是否升高,这种变质状况都会加速并产生泡沫,从而改变糖蛮的色泽和气味,使得糖分快速减少和酸度升高。显微镜观察发现,糖蜜中微生物数量很多,进一步微生物研究确定糖蜜中存在两种细菌,它们协同生长,就像一种细菌。在厌氧环境中,细菌生长要求的最低蔗糖的浓度是30%。而好氧环境会打破细菌间的协同,并且单体细菌不能忍受5%以上的蔗糖浓度。采用Polmax ESR方法控制微生物的生长和糖蜜的变质,Polmax ESR法(一种特殊杀菌剂结合糖蜜连续循环冷却的方法)。论文阐述了糖厂中微生物感染的原因与变质防控技术。更多还原

关 键 词： 厌氧降解 杀菌处理 乳酸菌 微生物协同 糖蜜变质 假单胞菌

分 类 号： [TS241]

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]