作 者：
;
机构地区：
华南理工大学轻工与食品学院
出 处：
《广西轻工业》
1995年第4期
摘 要：
由淀粉制备的食品添加剂─—低热量葡聚糖林勤保（华南理工大学轻工食品学院轻化所，广州，５１０６４１）食品与发酵工业１９９５年第３期低热量葡聚糖由于其中含有难消化成分，因而热量低，又称其为难消化糊精，是水溶性食物纤维的一种。在日本，低热量葡聚糖的产量在各...
关 键 词：
淀粉制备
食品添加剂
轻工食品
食物纤维
发酵工业
化所
果汁饮料
加酸
热解温度
聚合度
分 类 号：
[TS202]
领 域：
[轻工技术与工程]
[轻工技术与工程]
