作　　者： ; ;

机构地区： 大连轻工业学院食品学院食品科学与工程系

出　　处： 《大连轻工业学院学报》 1992年第3期21-24,共4页

摘　　要： 本文研究了山楂中有机酸的高效液相色谱分析法.该方法对六种有机酸的平均回收率为87.9%～108.1%,变异系数为3.1%～10.3%.分析结果表明山楂中含有六种以上有机酸,含量以柠檬酸为最高,其次是苹果酸、草酸、琥珀酸和抗坏血酸,富马酸含量较少,此外还含有四种未定性的未知酸.

关 键 词： 高效液相色谱 山楂 有机酸

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]