作　　者： ; ; ;

机构地区： 华南农业大学园艺学院茶业科学系

出　　处： 《广东茶业》 2012年第Z1期

摘　　要： 黑茶是我国特有茶类,历史悠久。本文论述了黑茶制作技术理论发展的历史,从加工原理、微生物研究以及成分分析方面阐述了其发展现状,从改进工艺、革新设备、安全生产以及多样化产品开发方面分析了其发展趋势。

关 键 词： 黑茶 发展历史 现状 趋势

分 类 号： [TS272.5]

领　　域： [农业科学] [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]