作 者：
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机构地区：
华南农业大学
出 处：
《广东茶业》
2009年第Z1期
摘 要：
本研究结果表明,三种茶具的水温在10分钟内玻璃杯>紫砂壶>瓷盖碗。且水温的变化可分为三个阶段:0-2分钟这一时间段,水温都急剧下降,降幅瓷盖碗>紫砂壶>玻璃杯;2-4分钟,水温下降趋缓,降幅玻璃杯>瓷盖碗>紫砂壶;4-10分钟,水温下降处于较平稳的状态,降幅玻璃杯>瓷盖碗>紫砂壶。研究还发现,用紫砂壶、瓷盖碗和玻璃杯泡茶,茶汤中的儿茶素类和咖啡碱差异不是很明显。
关 键 词：
茶具
保温性能
泡茶效果
分 类 号：
[TS971]
领 域：
[轻工技术与工程]
