可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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机构地区： 华南理工大学食品与生物工程学院
出 处： 《食品工业科技》 2002年第11期90-91,85,共3页
摘 要： 探讨了应用酶解技术开发利用海洋食品资源,其中讨论了应用酶解技术,利用沙菜资源生产高品质的卡拉胶,开发利用海洋调味品资源和海洋保健食品资源,目的是提高和完善传统水产食品加工业,发展海洋保健食品。
关 键 词： 酶解技术 开发利用 水产食品 海洋食品资源
领 域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]
