作　　者： ; ; ;

机构地区： 中国水产科学研究院南海水产研究所

出　　处： 《北京水产》 2002年第6期34-35,共2页

摘　　要： 对浓缩鱼蛋白(FPC)进行动物致突变试验、急性毒性试验、以及卫生指标签定,分析评价了其食用的安全性。结果表明,浓缩鱼蛋白是一种无毒、无致突变性、安全卫生的健康食品。 The experiments have been done for detecting the mutagenicity and toxicity of FPC.The sanitary indexes of FPC have been analyzed.The edible safety of FPC has been evaluated.The results showed that FPC is a nontoxic.no muta-genici,safe and sanitary health food.

关 键 词： 浓缩鱼蛋白 食用安全性 致突变性 急性毒性试验 卫生指标

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]