作　　者： ; (程昊）; (董基）;

机构地区： 广西科技大学生物与化学工程学院

出　　处： 《北京农业（下旬刊）》 2013年第A04期215-216,共2页

摘　　要： 以火龙果皮为研究对象,以果胶提取率作为测定指标,以pH值、液料比(V/m)、加热时间、乙醇浓度为考察因素,采用正交试验优化提取果胶的条件,最后确定提取果胶的最优条件。结果表明,最优提取条件为pH值2.0、液料比8:1、加热时间为5min、乙醇浓度为60.00%,在此条件下果胶提取率为2.08%。

关 键 词： 火龙果果皮 果胶 微波 提取

领　　域： [农业科学] [农业科学]