可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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中图分类号： 选择
作 者： ; (陈子健）; (等）;
机构地区： 华南理工大学
出 处： 《杭州食品科技》 2001年第1期24-26,共3页
摘 要： 本研究利用茶叶、茶汁和黄豆制成具有茶香味的咖啡色的茶豆腐，丰富了豆腐品种，增加了豆腐的营养价值。
关 键 词： 茶叶 茶汁 黄豆 茶豆腐 制备 品质
领 域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]
