作　　者： ; (黄荣雄）; (黄世杰）;

机构地区： 桂林漓江茶厂有限公司广西桂林541001

出　　处： 《现代农业科技》 2014年第8期265-266,共2页

摘　　要： 桂花茶是我国传统名花茶之一，多以桂花绿茶、桂花红茶、桂花乌龙茶等产品形式出现，深受国内外消费者的喜爱。然而桂花开花期短，全年只有9～14d，极大地制约了桂花茶的生产。该研究通过应用真空低温干燥技术处理鲜桂花，获得保全色、香、味的桂花干，置于特定的冷藏条件下贮存，再利用此桂花干加工成多类型桂花茶，并探索出配套的加工工艺，形成即时可加工桂花茶的技术方案，以满足市场需求，推动桂花茶产品的标准化、规模化生产。

关 键 词： 桂花茶 即时窨制 工艺研究

领　　域： [农业科学] [农业科学]