作　　者： ; ; ; ; ;

机构地区： 广东农工商职业技术学院

出　　处： 《中国酿造》 2013年第5期13-15,共3页

摘　　要： 大豆磷脂是从大豆中提取的磷脂类混合物,具有多种重要的功能特性和巨大的应用价值。该文主要介绍了大豆磷脂的制备工艺、功能特性,及近年来关于大豆磷脂应用的研究进展,并对大豆磷脂未来的发展前景做了简要分析,以期为我国大豆磷脂行业的进一步发展提供参考。 Soy lecithin is a kind of phospholipids mixture extracted from soybean.It has many important functions and great application values.This paper mainly introduced preparation,functional properties,and the application of soy lecithin.Then,brief analysis the prospect of soy lecithin to provide reference for the development of soy lecithin industry.

关 键 词： 大豆磷脂 功能 应用

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]