作　　者： ; ; ; (程昊）;

机构地区： 广西科技大学生物与化学工程学院

出　　处： 《广西工学院学报》 2013年第2期81-84,共4页

摘　　要： 以杭白菊和蜂蜜味为原料,以蔗糖和柠檬酸为辅料研制含有蜂蜜成分和口味的菊花饮料,研究探讨了蜂蜜杭菊花饮料的加工工艺,正交实验表明:最佳的配方比例为杭菊花提取液的体积分数20%,蜂蜜水体积分数20%,蔗糖质量分数5%,柠檬酸体积分数0.2%. A new chrysanthemum compound beverage was prepared, using Hangzhou white chrysanthemum, honey,sucrose and citric acid as raw materials.A practical way to process the drink was provided in the paper. The Orthogonal experimental results show that the best formula was a combination of 20% of Chrysanthemum Extraction, 20% of honey, 5% of sucrose, 0. 2% of citric acid.

关 键 词： 蜂蜜 杭白菊 复合型饮料

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]