作 者：
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机构地区：
仲恺农业工程学院轻工食品学院
出 处：
《广东农村实用技术》
2010年第9期36-36,共1页
摘 要：
火龙果营养价值非常丰富，可溶性固形物含量达13％，素有“树西瓜”的美称。研究表明，火龙果是一种高纤维、低脂肪、低糖度的水果，除含有碳水化合物、粗纤维外，还含有不饱和脂肪酸、抗氧化物质、vc和花青素，甚至还含有一般植物少有的植物性白蛋白，对重金属中毒有解毒功效。
关 键 词：
火龙果
加工工艺
保健软糖
可溶性固形物含量
不饱和脂肪酸
碳水化合物
抗氧化物质
重金属中毒
领 域：
[农业科学]
[农业科学]
