作　　者： ; ;

机构地区： 华南理工大学食品与生物工程学院

出　　处： 《中国食品工业》 2000年第8期048B-048B,共1页

摘　　要： 金针菇,又名朴菇、冬菇或构菌,富含均多糖、杂多糖、糖蛋白、蛋白聚糖、朴菇素等多种生物活性成分,具有抗癌、抑制肿瘤等作用。金针菇子实体多糖提取技术及其结构和药理作用的研究、早已有文献作出报道,但目前其提取效果仍然不理想。提取金针菇多糖的方法多用热水提取法,提取率较低;而采用微波和超声波来强化提取多糖的过程,有助于提高多糖的提取率,其效果已得到研究结果的验证。 The rate of sugar extraction in golden mushroom is far from satisifactory. Microwave and ultrasonic wave treatments have been shown to improve extraction figures. This article summarizes the corresponding experimental results and analysis.

关 键 词： 金针菇子实体多糖 提取技术 微叔 超声波 提取率

领　　域： [生物学]