作　　者： ; ; ; ; (许朝芳）; (阮恒）;

机构地区： 广州甘蔗糖业研究所

出　　处： 《广西蔗糖》 2012年第2期39-43,共5页

摘　　要： 本文研究了肠膜明串珠菌Lm-31208以蔗糖为底物发酵生产右旋糖酐的工艺条件,通过优化培养基的碳源、氮源、pH、温度、接种量等,实现较高的蔗糖转化率和右旋糖酐产率。结果表明:当培养基蔗糖浓度为210g/L、蛋白胨浓度为2.0g/L、接种量为10%时,在5L全自动发酵罐中发酵,控制pH6.5、温度为25℃、转速100rpm,发酵到20h时,蔗糖转化率达到90%左右。

关 键 词： 肠膜明串珠菌 右旋糖酐 蔗糖转化率 发酵工艺

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]