可检索词: (英文)题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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机构地区: 东北农业大学食品学院
出 处: 《农村新技术(加工版)》 2011年第12期32-33,共2页
摘 要: 鸡蛋豆腐是以鸡蛋、大豆为主要原料,用葡萄糖酸内酯作凝固剂,将浆体直接灌人包装盒内,经过加温成型而制成,是一种卫生好吃、营养丰富的方便食品。其加工工艺如下。
关 键 词: 鸡蛋豆腐 制作技术 葡萄糖酸内酯 方便食品 营养丰富 加工工艺 凝固剂 包装盒
领 域: [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]